Receita carne assada com cerveja

Nós cervejeiros adoramos cervejas, gostamos tanto que não basta apenas saber seus tipos, saber harmonizar com comidas ou seus ingredientes. Queremos também comer cervejas, por isso sempre tento criar uma receita que tenha cerveja entre os ingredientes.

Desta vez fiz uma carne assada com cerveja, fica uma delicia, dá pra harmonizar com vários estilos de cervejas diferentes e é super simples.

Vamos a receita agora:

Carne Assada com cerveja

Ingredientes:

1,5 kg de lagarto

1 colher de sopa de alho triturado

Sal e tempero misto em pó a gosto

1 colher de sopa de louro em pó

2 cebolas pequenas em rodelas grossas

1 pimentão em rodelas grossas

1 cerveja dunkel long neck

1 xícara de molho de tomate

300 ml de água

2 tablete de caldo de costela

 

Modo de preparo:

Em um recipiente fundo, tempere a carne com alho, sal, tempero misto e louro

Coloque as rodelas de cebola e pimentão por cima da carne e deixe descansar por 20 minutos para pegar gosto

Em uma panela de pressão coloque a cerveja, polpa de tomate, a água e o caldo de costela

Deixe ferver, sempre mexendo, até dissolver os caldos de costela

Adicione a carne com todo o tempero e leve ao fogo por 40 minutos

Após o cozimento fatie e coloque em um tabuleiro enfileirada e regue com todo molho que ficou na panela

Adicione batatas couradas e leve ao forno por 10 minutos para dourar as fatias da carne

Sirva com arroz e salada

Harmonização Ideal:

Para harmonizar com a receita de Carne Assada com cerveja eu indico um estilo de cerveja clássico da Inglaterra que é o Brown Ale, cerveja marrom, com notas de caramelo, toffe e até café, esta caramelização da proteína que acontece quando assamos a carne é perfeita para a harmonização com a cerveja, e o teor alcoólico vai cortar esta gordura da carne assada com cerveja.

É isso pessoal!