Aprenda tudo sobre harmonização cerveja

Se você gosta de cervejas e adora comida fique tranquilo sempre vai existir uma cerveja que vai harmonizar com seu prato preferido, se você não encontrou ainda é porque não procurou direito ou não sabe  estes macetes.

A cerveja consegue acompanhar todos os tipos de culinárias, seja Indiana, Brasileira, Japonesa e ainda harmonizar com ingredientes que o vinho escorrega e dá vexame como o chocolate que todos nós adoramos.

Agora vou colocar alguns princípios básicos aqui embaixo para ajuda-lo nesta busca  “A procura da harmonização cerveja perfeita!

Peso=peso /Intensidade: Alimento mais leve cervejas mais leves, alimentos com sabor mais intenso cervejas mais fortes. Não adianta querer harmonizar a sua cerveja predileta com qualquer prato, a harmonização cerveja é a combinação de dois elementos que se equivalem e não um mais potente/intenso/robusto que o outro.

Similaridade / Semelhança: Sabores parecidos, notas de aromas parecidas também ajudam na harmonização. Aqui é fácil é só você degustar a cerveja e o prato antes e ver quais elementos estão presentes em ambos como: notas de chocolate no aroma, notas caramelizadas, notas de café, inúmeras possibiidades.

Contraste: A cerveja tem algumas características que ajudam a minimizar sabores e sensações que, em demasia, acabam prejudicando a experiência. Ou mesmo, para realçar o contraste entre sensações e tornar o gosto uma experiência única.

Complementação: Sabores que se complementam e causam ótimas combinações.

 

Complicado?

 

O que me ajudou bastante na procura pela harmonização cerveja ideal foi um Guia que um especialista escreveu (O cara é sommelier de cerveja e Chefe de cozinha), lá ele explica tudo direitinho, tipos de harmonização, como degustar cervejas, temperatura ideal para consumir cada tipo de cerveja, e ainda dá mais de 20 jantares completos com as receitas passo a passo, é perfeito. Clica no link ai embaixo e veja:

Guia completo de Harmonização de Cerveja